塔吉鍋是一種為了適應乾燥地區缺水而發展出來的鍋具 利用其高並且有弧度的鍋蓋，在烹煮時收集食材產生的水氣 使鍋中有類似蒸煮的功能，幾乎不需要加水，可以保留住食材的原味 如果家中沒有此特殊鍋具，也可用厚重的砂鍋或鑄鐵燉鍋代替 麵包不管是切片或是隨意撕塊 都可沾上汁液入口~真是人間美味 !!
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